ಸೀಗಡಿ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೀಗಡಿಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲವುಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಕಠಿಣ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆಯೇ ಹೊರತು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಿಂಗ್ ಸೀಗಡಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಆದರ್ಶ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಅಡುಗೆ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸೀಸರ್ಗಳ ಜೊತೆ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು (ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ) - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 115 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಜ್ಜಿತಗೊಂಡ ಬೆನ್ನಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಕ್ರೊಸ್ಟೇಸಿಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಕರುಳಿನ ಒಂದು ಸಾದೃಶ್ಯವನ್ನು - ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸುವ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಕಪ್ಪು ಥ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಅಭಿಧಮನಿ" ಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಾಲವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುವ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕಡೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್-ಕೋಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ.

ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀರ್ಗಾಗಿ ಸೀಗಡಿ ತಯಾರಿಸಿ ... ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ. ಈ ಬಿಸಿ ಬಿಯರ್ ಸಾಸ್ ಫೋಮ್ ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಯರ್ - 165 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಹಿತಕರವಾದ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸೀಗಡಿ - 540 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ರವಾನಿಸಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಬಾಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಕೊಯೆನ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಫೋಮ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ - ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿ - 730 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 115 ಮಿಲೀ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ತಯಾರಿ

ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ಇನ್ನೂ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳು ಜೊತೆ Funchoso - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೂಡಲ್ಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.