ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಖಜಾನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಯಾರು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೊರತೆ ಕೇವಲ ಅನಗತ್ಯ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕೆಟ್ ಉಳಿಸಲು, ಆದರೆ ಚಯಾಪಚಯ ತಹಬಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ 4
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ.
ತಯಾರಿ
ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟುಗಳು ನಮ್ಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೋಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಅನಾನಸ್ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಾಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಕಳಿತ ಬಾಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಲೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಲಕದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು.
ನಾವು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂಭವನೀಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪೌಡರ್ನೊಡನೆ ಹಿಟ್ಟು ಅನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವಾದ ತಕ್ಷಣವೇ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು 2/3 ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿ ಇಳಿಸಬೇಕು.
ಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ, ಪೂರ್ವ ಕೂಲಿಂಗ್, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಅನುಯಾಯಿಗಳು, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 1/2 ಸ್ಯಾಚಟ್ಸ್;
- 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಜೇನು ಜೇನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಂದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತೈಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೇಕ್ಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಲಿಚ್ಕಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ, ಅಥವಾ ಸರಳ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.