ಸಲಾಡ್ "ಸಾಗರ"

ಸಲಾಡ್ "ಸಾಗರ" - ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ "ಸಾಗರ" ಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಾಲ್ಮನ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವವರೆಗೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾಶ್, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮೆಯೋನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಂತರ ಮೀನು, ನಂತರ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ - ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ "ಸಾಗರ" sprats ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಲಾಡ್ "ಸಾಗರ" ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹವಾಯಿಯನ್ ಮಿಶ್ರಣ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಐಯೋಲಿ ಸಾಸ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾರ್ಕಸಸ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಗಣಿ, ತೊಡೆ, ಶಿಂಕುಂ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹವಾಯಿಯನ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕ್ವಿಲ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಶಿಂಕೆಮ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಐಯೋಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಏಡಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಲಾಡ್ "ಸಾಗರ" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೀನು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಸೀಗಡಿ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ಮೆಯೋನೇಸ್ - ಮರುಪೂರಣಕ್ಕಾಗಿ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ರೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಪರಸ್ಪರ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬದಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರೆಝೆಯಲ್ಲಿ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು , ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಶಿಂಕ್ಯುಮ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಚೀಲದಿಂದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಲಘುವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸಲಾಡ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿ, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತದನಂತರ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.