ಕೇಕ್ "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್", ಅಕಾ ಶ್ವಾರ್ಟ್ಜ್ವಾಲ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ ಎಂಬುದು ಜರ್ಮನಿಯ 1930 ರಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷೆ, ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ "ಕಿರ್ಚ್" ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಸಿಹಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ?
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತೊಡಕಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ಕೇಕ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ಷಣಕ್ಕೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ "ಬ್ಲಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್" - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್" ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎರಡು ಬಗೆಯ ಕೇಕ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮರಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಡಫ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ½ ಸ್ಟ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬಾದಾಮಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮದ್ಯ "ಕಿರ್ಚ್" - 120 ಮಿಲಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಸಿರಪ್ಗೆ:
- ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:
- ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
- ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ;
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್.
ತಯಾರಿ
1. ಸ್ಯಾಂಡ್ಕೇಕ್ಸ್ - ಸರಳವಾದ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವರಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟಿನ 170 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು: ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಕ್ರಮೇಣ "ಕಿರ್ಚ್" ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನವು.
3. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬಾದಾಮಿ, ಪುಡಿ, ಹಿಟ್ಟು, 2 tbsp ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯ ಶಿಖರದ ಬಿಳಿಯರು ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಡಫ್ಗೆ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಿಂದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
5. ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪದಿಂದ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ!).
6. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಸಿರಪ್ ಹಾಕಿ. ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ½ ಸ್ಟ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು ಎಸೆಯಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ, ಪರಿಮಳ ಫಾರ್, ನಂತರ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಇದು ಹೊರತೆಗೆಯಲು.
7. ಪಿಂಚ್-ಚೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ."ಕಿರ್ಶಾ" ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲವಾದರೆ ಚೆರ್ರಿ "ಕಿರ್ಚ್" ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡಿರುವ ತಂಪಾಗುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು - ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
9. ಸ್ಯಾಂಡ್ ಕೇಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಭಯದ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
10. ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆರೀಸ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲೂ ಸಮವಾಗಿ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ದಪ್ಪನಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ).
12. ಮುಂದಿನ ಪದರ - ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲೂ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಈಗ ನೀವು ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲ ಪದರ - ಮರಳು, ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು.
14. ನಾವು "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಚೆರ್ರಿ" ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!