ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟಗಳ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಿನನಿತ್ಯದ ಮೆನ್ಯು ಕೂಡ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಖರೀದಿಸಿದ ಅನಾಲಾಗ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.

ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಿಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಒಂದೇ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೈಮ್ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಚೂಪಾದ ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಿತವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಾರೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಪುಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಛೇದಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸೂತ್ರದ ಸುತ್ತಲೂ ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಖ ಆಫ್ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಲ ತಂಪು ಅವಕಾಶ.

ನೀವು ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಹುವರ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು "ತಯಾರಿಸಲು" ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರಸವತ್ತಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 3,4 ಕೆಜಿ;
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಥೈಮ್ ಶಾಖೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು 355 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬು ರಸ - 355 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿ ಕಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರೋಂಬಾಯ್ಡ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಛೇದನವು ಸಾಸಿವೆ, ಹರಳುಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 160 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊದಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.