ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ಗಾಗಿನ ಬೆಲೆ, ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಏಕೈಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಕಾಲಾನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಪರ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ವಾತಾವರಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಂತರ ನೀವು ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಂತೆ ಹೇಗೆ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ, ದುಬಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಟ್ಟಲು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅಣಬೆಗಳು - 1,5-1,7 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಪರ್ವತವಿಲ್ಲದೆ) ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ (ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ);
- ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಚಮಚಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ (9%) - 120 ಮಿಲೀ;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಕಿರಿದಾದ ತಳಭಾಗದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಆದರೆ ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡು ವಿಧದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶಬ್ದದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ವಚ್ಛ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ವಿತರಣೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಲು. ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ, ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ -, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ರಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಎಸೆಯಲು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1.4-1.6 ಕೆಜಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 4 ಚಮಚಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚಗಳು;
- ನೀರು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ) - 3.5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ರಾಗಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ವಿನೆಗರ್ (9%) - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 6 ಅವರೆಕಾಳು;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಿಂಪಿನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನೆಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಶುದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಲ್ಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ನಾವು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ಎಸೆಯಲು, ಅಥವಾ colander ಉತ್ತಮ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಹಾಕುವ ನೀರನ್ನು ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಎಲೆಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅನಿಲ ಆಫ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಳಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ತೆಗೆದು.
0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಈ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಮುಸ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು - 800-900 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ - 2,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 4,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೊರಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಶುದ್ಧ, ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಬ್ದ
ಕೊರಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಾಕಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಮೆರವಣಿಗೆಗಾಗಿ ನಾವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.