ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದ ತಜ್ಞರು "ಘನ ಪದಾರ್ಥ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಸಾರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ದಿನನಿತ್ಯದ ಜನರು ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸರಳ ಲೇ: ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು E200 ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ: ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಬಲ್ಲದು?
ಸೊರ್ಬಿಕ್ ಆಸಿಡ್ E200 ಎಂದರೇನು?
ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, E200 ಯು ಜೀವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅದರ "ಸಹವರ್ತಿ" ಯಂತೆಯೇ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಮ್ಮ "ತಾಜಾತನ" ಮತ್ತು "ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು" ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತೆಯೇ, ಸಂರಕ್ಷಕ E200 ಯೊಂದಿಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು "ಸಂಚಿತ" ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಜೀವಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ: ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ.
ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ಪೂರಕ ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. E200 ಯ ಅದರ ಜೀವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಡಿಮೆ-ಆಮ್ಲದ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುವುದು, ಸಂರಕ್ಷಕವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ತೊಂದರೆ
ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಗರಿಷ್ಟ ಅನುಮತಿ ಏಕಾಗ್ರತೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಯಿತು: 1 ಕೆಜಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ 25 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಂರಕ್ಷಕ E200 ಅನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಈ ಆಮ್ಲ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಘೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಲರ್ಜಿ ಜನರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ತೀವ್ರವಾದ ಊತ ಮತ್ತು ದದ್ದುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ sorbic ಆಮ್ಲ (E200) ಕಾರಣಗಳು
- ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದ ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳ ರಚನೆ;
- ಅಂಗಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಗುಲ್ಮ, ಹೃದಯ) ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳು;
- ನರ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮಯಿಲಿನ್ ಕೋಶದ ರಚನೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, E200 ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.