ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅಜು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಜು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಯುವ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಅಜು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ: ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಸೌಸುಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅಜು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯೋಣ. ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ದೈನಂದಿನ ಬೆಳೆಸುವ ಕುಟುಂಬ ಊಟವಾಗಿ ಸೇವೆ ನೀಡಲು ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೆನ್ಯುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಜು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ತಾಜಾ ಯುವ ಮತ್ತು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ನಮಗೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಬೇಕು (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಸ್ಟಿಯರ್ಗಳು ಅಥವಾ ವೀಲ್).

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬಲವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಣ್ಣ 3 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಗುಣಮಟ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳು, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಉದ್ದವಾದ ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಡಿಗಳು.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಸರ್ಯೆಮ್ ಮೊದಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಳವಳದೊಳಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ), ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಳಕೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಬೆರೆಸಿ, ಔಟ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ-ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಅಜು ಉತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅದು ಉಬ್ಬುವಾಗ - ಅಜು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಜವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟದ ನಂತರ, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.