ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಲಕೋನಿಕ್ ದೈನಂದಿನ ಅಲಂಕರಣವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು, ಫಾಯಿಲ್ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಯಮದಂತೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಸುಲಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೀಸ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೋರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೋಳುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫಾಯಿಲ್ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಿ.
- ತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಇರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಲಾಕೃತಿಗಳು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೇಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ ಡೈಜನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಜೇನು ದ್ರವ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಪರಿಧಿ ಸುತ್ತಲೂ ಅನೇಕ ಪೆರ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನು, ಸೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಇರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನಿಸು ಮಾತ್ರ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 200 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾಳೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್ವೈಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗಡೆ ಹಾಕಿ.
- ಮೇಲಿನಿಂದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಕಳಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೇಶದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು
ಮೂಲಭೂತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಲೋಬಲ್ಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಾಳೆಗಳು ಆಕಾರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- , ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್, ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಅಣಬೆ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಸೆಕ್ಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇತರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಟ್ಯೂನ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 1 ಮಡಕೆ;
- ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚೀವ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 50 ಡಿಗ್ರಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ.
- ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಒಂದು ಹಿಸುಕಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಚೈವ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಡ್ಡ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಿದ, 5 ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರಳಿದರು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು
ಅತಿದೊಡ್ಡ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ವಿತರಣೆ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.
- 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಓವನ್ನಲ್ಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಒಳಗೆ ಶುಭ್ರವಾಗಿ, ರೋಸಿ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಇಟಾಲಿಯನ್, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಿಸಿದ ಲಕೋಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಹರಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳಕು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಠಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆ ಭಾಗಶಃ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷಕನ ರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ತರಕಾರಿಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಎನ್ವಲಪ್ಗಳು, ಸೀಲ್ನಿಂದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಗಾರ್ಮೊಶ್ಕ "
ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ನೋಟ. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರುಚಿ. ಟ್ಯೂಬರ್ ಕಡಿತವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಘಟಕಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್, ಬೇಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಚೂರುಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹ್ಯಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹ್ಯಾಮ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳವೆಗಳ ಛೇದನದೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚೀಸ್ ಅಳಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಜಿ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್
ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಸದಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಕುಶನ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಛೇದನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಊಟ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಪೂರಕವಾಗಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಬಂಗಡೆ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಲೆ ಹೊರಬಂದಾಗ ಅಥವಾ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಮಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.
- ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್
ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಹಲ್ಲೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೆರವಣಿಗೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಲೋಗರ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.
- ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್.
- ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.