ಕರ್ಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಪೈಕಿ ಒಬ್ಬರು, ಸೂಪ್ ಕರ್ಚೊಗೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ: ಮಾಂಸ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಟಕೆಮಾಲಿ. ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಹಸಿವಿನ ಭಾವವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಕರ್ಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರವಾಗಿ, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸೂಪ್ ಕರ್ಚೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕರ್ಚೋದದ ಆಧಾರವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮೂಳೆಗೆ ಸಾರು ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಂಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 560 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1,8 ಲೀ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• tkemali - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
• ಅಕ್ಕಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ವಿಗ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೊಳೆದು ಹೋದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಕೆಮಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅನ್ನವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಯಾರಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಸೂಪ್ ಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ಕರ್ಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಭೇಟಿಯಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರದೇಶ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 580 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ;
• ಅಕ್ಕಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಸ್ನಂತೆ ಬಳಸಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಾರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ತಳ್ಳಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸರಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾಗುವಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಅವರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.