ಖಚಪುರಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಂಬದಿದ್ದರೆ, ಟಿಬಿಲಿಸಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಚಪುರವನ್ನು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆನಂದವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೂ ಉಳಿಯಬಹುದು.
ತ್ಬಿಲಿಸಿ ಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಪುರ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಟ್ಜೋನಿ 250 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ (ಡಫ್ ಗಾಗಿ) ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ);
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. (ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ) ಮತ್ತು 1 ಪಿಸಿ. (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ);
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಳವಾದ, ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಟ್ಜೋನಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಯಬದ್ಧವಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ.
ಚೀಸ್ ಸುಲುಗುನಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು. ಇದು ಏಕರೂಪದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆವು.
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಡಿಗ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ನ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಪಾಮ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುವಂತೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಕುಚಪುರಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟ್ಬಿಲಿಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಖಚಪುರದಲ್ಲಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಟಿಬಿಲಿಸಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಚಪುರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಪಿಸಿಗೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು; 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- "ರಷ್ಯನ್" ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- "ಅಡಿಗೆ" ಚೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಭರ್ತಿ, ನಾವು ಎರಡು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಾವು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮವಸ್ತ್ರದವರೆಗೂ ನಿಯಮಿತ ಫೋರ್ಕನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ