ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಇಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಚಿಕನ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಅನುಭವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಹಾರಕ್ರಮವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಜನರು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆ ಕರಿ ಕೋಳಿ
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಭಾರತೀಯ ಸತ್ಕಾರದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ದನದ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 1 ಸೆಂ;
- ಕರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೆಲದ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅನ್ನವನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಾರು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಬೆಂಕಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ ಇದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧ ಅಕ್ಕಿ ಸೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ತುಂಬಿಸಿ
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪೈಕಿ ಒಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿರುವ ಕೋಳಿಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಮಧ್ಯಮ);
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಮೂತ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರೋಲರ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಸಿರು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರೊಳಗೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರೊಳಗೆ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇರಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಈ ಕೋಳಿ ತುಂಬಲು. ಈ ರಂಧ್ರವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್
ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಕ್ಕಿ - 1-1,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ) - 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೀಜಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು. ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಆಫ್.
ಕೋಳಿ ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಬೇಕು.