ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು ಬೀದಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಠಿಣ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಷೆಫ್ಸ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೈಪೋಟಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮೊಬೈಲ್ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ಯಾಡ್ ತೈವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ಯಾಡ್ ತೈ ಕೂಡ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪ್ಯಾಡ್ ಟೈ ಏನು ತಯಾರಿ ಇದೆ?
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದ್ದವು. ಈ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕು, ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ಅಗಲ) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರುವ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೀದಿ ಬೀದಿ ಪ್ಯಾಡ್ ತೈವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬದಲಾಗಿ, ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿಗಳು, ತೋಫು, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಆಯ್ಕೆ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾಡ್ ತೈ ತಯಾರು. ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ಯಾಡ್ ಟೈ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹುಳಿ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ (ಅಲ್ಲ ರೀಡ್ ಅಲ್ಲ). ಪ್ಯಾಡ್ ತೈ (ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ) ಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಏಷ್ಯಾದ ಸಾಸ್ - ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಂಜಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ). ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಒಂದು ಡೆಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೂಡಲ್ಗಳು ಒಂದು ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪ್ಯಾಡ್ ತೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್;
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್;
- ಗ್ರಾಂ 50 ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 2-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ಅಥವಾ 1 ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್);
- ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ 250 ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಗ್ರಾಂ 150-200 ಸೀಗಡಿ ಫಿಲ್ಲರ್ (ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ತೆಳು ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ);
- ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
- ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಹಲವಾರು ಗರಿಗಳು;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
- ಕೆಲವು ನೆಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು.
ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲ ಸಾಸ್. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೆಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ಯತೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ). ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೂಡಲ್ಸ್ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಲ್ಲ) ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಕೊಲ್ಲಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.