ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕಾರ್ಬೋನಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಸ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಾರ್ಬೊನಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಸ್ಟಾ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 15% ಕೊಬ್ಬು - 450 ಮಿಲೀ;
• ಹಮ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೇಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗಟ್ಟಿ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಮನ್ನನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ.

ಹಾಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 230 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಕಚ್ಚಾ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು melenkoko kroshim ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದೇ ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಹಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಹಳದಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಕೆಂಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 180 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ನಾವು podsalivayem, pritrushivaem ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮೇಲೆ, ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಗ್ರ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹ್ಯಾಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಚೀಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. Yolk ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್, podsalivaem ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಗ ಬೆರೆಸಿ.

ಹ್ಯಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಮ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಚಾಂಪಿನಿನ್ಸ್ ಗಣಿ, ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ಗಿಂತ ಮೇಲಿನಿಂದ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!