ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಟ್ನಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಲಘು ಹೊಸ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋಯಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ತಯಾರಿಕೆಯು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆ ಚಟ್ನಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ - 3.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 90 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಟಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್, ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತೊಳೆದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯುವುದು. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಅಪ್ ತೈಲ ಉಳಿಸಲು. ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಂದುಕೊಡಿ. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿರಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಲಘು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1,9 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚಿಲ್ಲಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅವರು ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ ತನಕ ಅಣಬೆಗಳು ಕುಕ್, ನಂತರ ತೆಗೆದು ಒಣ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕ್ರಮೇಣ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ರೋಯಿ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಲಘು ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಗಂಭೀರವಾದ ಮೆನು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಗಾರಿಕ್ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಅಣಬೆಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. Spasertsuyte ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಋತುವಿನ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಔಟ್ ಪುಟ್. ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೀಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.