ಕಾಡು ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳ ಭವ್ಯವಾದ ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕೇವಲ ವಸಂತ ಪ್ರಕೃತಿ ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.
ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾವಾಗ?
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಡಾಂಡೆಲಿಯನ್ ಜ್ಯಾಮ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಜ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೆದ್ದಾರಿಗಳು, ರಸ್ತೆಗಳು, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸ್ಥಾವರಗಳು, ಒಂದು ನದಿ, ಸರೋವರ, ದೂರದ ಅರಣ್ಯದ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕು.
- ಎಲ್ಲಾ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಬಿಸಿಲಿನ, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಭೋಜನದ ಹತ್ತಿರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಇನ್ನೂ ಹೂವು ಮಾಡದ ಹೂವುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಮರೆಯಾದಿದ್ದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಕಾಂಡಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕೇವಲ ಹೂವಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೋವು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಡ್ಯಾಂಡೆಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ನಾಗರೀಕತೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಹೂವಿನ ಪರಾಗ ಮತ್ತು ಮಕರಂದ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಬಣ್ಣಗಳು ಸಾಕಾಗದೇ ಇದ್ದರೆ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೌಲ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅವಳು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ದಂಡೇಲಿಯನ್ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಮರಣದಂಡನೆಯ ಸರಳತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲು ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ನಿಂಬೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಡ್ಯಾಂಡೆಲಿಯನ್ಗಳು - 250 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ನಿಂಬೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹೂವುಗಳ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ದಳಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳಿಂದ ಉಳಿಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಳದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೋಳಾದ ನಿಂಬೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಾರ್ಖಾನೆಯೊಂದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಡಿಯುವುದು, ಕೇಕ್ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವದ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಡ್ಯಾಂಡೆಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಆಯ್ದ ಹೂವುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಿದವು, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿವೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಮೂಹ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಟೋನ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಕ್ತಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ದ್ರವ ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಗ್ರಾಂಡ್ ಡ್ಯಾಂಡೆಲಿಯನ್ಗಳು, ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತೂಕದ ಅಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ದಾಂಡೇಲಿಯನ್ ಕಿತ್ತಳೆ - ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಾಣೆಯಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಏನಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳು - 500 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳ ತಯಾರಿಸಿದ ದಳಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪೂರ್ವಾಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಫಿಲ್ಟರ್, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್, ನಂತರ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಂಡ್ರರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಡಾಂಡೆಲಿಯನ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಡಾಂಡೆಲಿಯನ್ ಜಾಮ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಪರೀತ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೂಲಕ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳು - 400 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ತಯಾರಾದ ದಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಅಡಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡು, ಕೇಕ್ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶುಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳು - 2 ಕನ್ನಡಕಗಳು;
- ದ್ರವ ಜೇನು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿ
- ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳ ಪೆಟಲ್ಸ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
- ಬೆಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಹೊರಟು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತಾಳೆ.
- ಡಾಂಡೆಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ದಪ್ಪ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ದಾಂಡೇಲಿಯನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ದ್ರವ ಅಂತಿಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಲವರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸೃಷ್ಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳು - 400 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ದಾಂಡೇಲಿಯನ್ ದಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರೆಡಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
ಡ್ಯಾಂಡೆಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್, ಕೆಳಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಹುಪಯೋಗಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಕಾರ್ಯಪಟುತ್ವದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ, ಮಲ್ಟಿಕ್ಯಾಸ್ಟ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬಾರದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳು - 400 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಡ್ಯಾಂಡಲಿಯನ್ ದಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿ.
- ದ್ರವದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರು.
ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಏನು ಉಪಯುಕ್ತ?
ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ, ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.
- ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮತ್ತು ಗಾಲ್ ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಜಾಮ್ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಬೆರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಂಟಿಪಿರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಕರುಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳ ಮತ್ತು ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.