ಕಾರ್ನಿಕ್ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಶಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು . ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವಿದೆ. ತಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕರಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೊಗಸಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ.
ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೋಡಾ - 2 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಕುರಿಕ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತೈಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡೋಣ.
ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೇ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ವೈಭವದಿಂದ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸುಮಾರು 100 ನಿಮಿಷಗಳ ಪೂರ್ವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
ತದನಂತರ, ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹಿಂದೆ ಸಿಯೆವ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಡಿಗೆ ಟೇಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೇಲೋಗರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಾಗಿ ಮುರಿಯದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸೋಡಾ - 3 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪುಟ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಮುರಿಯಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಈಗ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ನಿಶ್ಚಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಕುರಿಕ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಭಾಗ 1: 2 ರಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ ರೋಲ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಂತೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಶಾರ್ಟ್ಕಕ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಕುರಿಕಾಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಕುರಿಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ, ಮೃದುವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.