ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸ್ತನ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಅಂದರೆ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು - ಕನಿಷ್ಟ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನ. ಒಂದು ಕೋಳಿ ದನದಿಂದ, ಸ್ತನದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಭೀರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ಗಳು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದ್ದು, ಅಪೇಕ್ಷೆ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸುವಿರಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸುವ ಬದಲು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ (ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಮೊದಲು ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. Marinating ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ರಚನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಕೇವಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಟಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಘಂಟೆಯಷ್ಟು marinate ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ದನದ, ರಾಶಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ - 4-6 ದೊಡ್ಡ ಇಡೀ ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, ಲವಂಗಗಳು );
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ದನದ ದೊಡ್ಡ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ಕಡೆದಿಂದ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತುಣುಕಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿ ಬೇಕನ್ (ಪದರಗಳಾದ್ಯಂತ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಶುಷ್ಕ ಕೋಳಿ ದನದ ರಸಭರಿತವಾದವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ 2 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತಲಾಧಾರದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹರಡಿದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ರೋಲ್ಗಳು, ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಸುಟ್ಟು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಬಾಣಸಿಗನ ಹುರಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಹತ್ತಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈಗ ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ಫಾಯಿಲ್ (ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ), ಅಥವಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮ ತಾಪಮಾನ 220 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ. ರೆಡಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಛಾಯೆಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ರೆಡಿ ಊಟ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಥ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಂದರವಾದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾ ಅಥವಾ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ -150 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ (ಮಾರ್ಟಿನಿ ಅಥವಾ "ಬೊಕೆಟ್ ಆಫ್ ಮೊಲ್ಡೋವಾ", ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶೆರ್ರಿ, ಮಡೆರಾ) - 30 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
- (ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಗೆ).
ತಯಾರಿ
ವೈನ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸುರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಶತಾವರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಯುವ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೊಲೆಂಟಾ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ. ವೈನ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.