ಖಚಪುರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಏಕೈಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲ, ಖಚಪುರವನ್ನು ವೃತ್ತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಣಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಖಚಪುರವು ಚೀಸ್ ಮುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಯಾರೊಬ್ಬರು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ನಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಖಚಪುರಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೆಳುವಾದ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಮೊಸರುವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೀರುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಲು, ಒಣಗಲು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯನ್, ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಎಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಲ್ಗುನಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್-ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲವಾಶ್ ತಾಜಾ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಮುರಿಯಬಾರದು. ಇದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 15 ಸೆಂ.ಮೀ.ಯಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದರ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅದು ಪಿಟಾದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಆಯತದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರತಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ ಅನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಲವ್ಯಾಷ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮಾಡದೆಯೇ. ಖಚ್ಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ತನಕ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಖಾಚೂರಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಚೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೆಳುವಾದ - 3 PC ಗಳು.
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಆದಿಗೆ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ (ಕೇವಲ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ) ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುನಲ್ಲಿ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಚುಗಳು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ಅಚ್ಚುಗಿಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ 2 ಲ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಕಟ್ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಪರ್ಕ