ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಹತೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೇಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೀನುಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಾಗಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ) - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ರಾವನ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡ್ರೈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನುಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ತಣಿಸುವಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೀನು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 170-250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನಿನ ದನದ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಹಡಗಿನೊಳಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಂತೆ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- 205 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಒಳ್ಳೆಯ ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೀನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 170-250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 85 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನಿನ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ.
- ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.
- ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಶ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮೀನನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ browned ನಂತರ, ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ನಾವು ಈಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೇಣಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಡ್ ಬೀನ್ಸ್.