ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್

ಕೆಫೀರ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಕೇವಲ), ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಪವರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಆವೃತ್ತಿಗಳು (ಮೊಸರು, ಟ್ಯಾನ್, ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ, ಕಟೈಕ್, ತರಾಕ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು) ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿವೆ. ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳ ಕೆಫೈರ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಮಾನವಕುಲದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಗರಿಕತೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಅಲೆಮಾರಿಗಳೆರಡೂ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರು, ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯು) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಈಗ ನಾವು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ಖಾದ್ಯವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ, ಸರಳ, ಒರಟು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಲೈವ್ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು (ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ "ಕೆಫಿರ್ ಉತ್ಪನ್ನ" ಅಲ್ಲ) ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು 3 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಿತು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ - 5 ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿದ (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಇದು ಇಡೀ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ) - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಕೆಫಿರ್ - ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಚೀಸ್ (ಯಾವುದೇ, ಮೊಸರು, ಬ್ರೈಂಜ ಅಥವಾ ಇತರ) - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ);
• ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಯವಾಗಿಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತೋಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು (ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು). ಕೊಮೊಚಿಕಿ ಇರಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಔಟ್ ರೋಲ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ.

ನೀವು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಿರಾಮಿಕ್ "ಕಲ್ಲಿನ" ಅಥವಾ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ (ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ) ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್, ಒಂದು "ಕಲ್ಲು" ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕೊಬ್ಬು (ಕೊಬ್ಬು) ಜೊತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಹುರಿದ (ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ), ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಲು ಒಂದು ದಂಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಚೆಮ್. ಒಂದು ಕಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ (ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್) ತುಂಬಿದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ - ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೈಯಿಂದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತೆರಳಿ). ತೆಳುವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಎರಡನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತುಕ್ಕುಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಚಹಾ, ದ್ರಾವಣಗಳು, compotes, ಬಾಟಲ್ ವೈನ್ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.