ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ವಿವಿಧ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು, ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಲ್ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹೆಪಾಟಿಕ್ ರೂಲೆಟ್ನ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೆಫಿರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಈಗ ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬೀಜದ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತೂಕದ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಲಿವರ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2.5 ಸೆ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಹಾಲು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೀಸ್ ಕಷ್ಟ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಾಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಹಲವಾರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಸದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಗದದ ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಲಿವರ್ ಯಕೃತ್ತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾದ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಾವು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ದಪ್ಪನಾದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪದರವನ್ನು ಕೂಡ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ನಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.