ಲೆಂಟನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿನಿಸುಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗುಬ್ಬಚ್ಚಿ ಗುಣಗಳು ನೇರವಾದ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಪೈ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 570 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ನೆಲದ - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ನೆಲದ ಮಸ್ಕಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಪ್ಪರ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಆಧಾರದ ಮೊದಲ ತಯಾರು. ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್, ಸೀಯೆನ್ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಲೆಂಟನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, sifted - 315 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 670 ಗ್ರಾಂ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 1 ಸರಾಸರಿ ಪಿಂಚ್;
• ಜೇನು ದ್ರವ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿನಿಂದ ನೇರವಾದ ಪೈ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕಠಿಣ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಒಳನಾಳದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಬೇಯಿಸುವ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಕೇಕ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಶುಷ್ಕ ಮರದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪೈ ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೇವೆ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಅವಕಾಶ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಘನೀಕೃತ) - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಜಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೆಲದ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 55 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಧಾರಕದಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಏಕರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ-ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.