ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಇದು ವಿಷಯವಲ್ಲ! ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪಿಕ್ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮೀನುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಮೀನು - 560 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1.9 ಲೀ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - 1/4 ಗುಂಪಿನ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು- 4-5 ಅವರೆಕಾಳು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು - 1-2 ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸೂಪ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ ಸುಲಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಮಾಪನದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮೂಳೆಗಳು ಸೇರಿವೆಯಾದರೂ ಇನ್ನೂ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮೀನು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಕಿವಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ನೆಲದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಕಿವಿಯಿಂದ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್ನಿಂದ ಕಿವಿಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 3,5-4 ಎಲ್;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 1/2 ಗೊಂಚಲು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು - 1-2 ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ
ಪೈಕ್ಗೆ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಅದರ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಟ್ರೋಫಿಗೆ ಮಾಲೀಕರಾದರು, ನಂತರ ಆದರ್ಶ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಕ ಬೋನಸ್ ಸದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಕೋಝಾನೊಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೈಕ್ನ ಭಾಗಶಃ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲದೇ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಜೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧನಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ, ಕಿವಿ ನಂಬಲಾಗದ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬರ್ಚ್ ಚಾರ್ ಕಾರ್ಕೋಲ್ನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ.