ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಂಶ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಲೇಖನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಹನಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲೋನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1/4 ಐಟಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ , ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಬೀಜವಿಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1/4;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಧೂಮಪಾನ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಾಸ್ "ತಬಾಸ್ಕೊ" - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೊರಿಮಿನೊವ್ಯಾಸ್ಯಿಯನ್ನೂ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಬಿಸಿ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗಾಢವಾದ ಬಿಯರ್ - 380 ಮಿಲಿ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಮವಾಗಿ ಲಾಕ್ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ 24-36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಗ್ರಿಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ. ಚೂಪಾದ ತೀವ್ರವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಚಪ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ - 1 ½ ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೀಲುಗಳು, ಗಣಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿನಿಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಡೆಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 2 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಕುರುವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಲೇಪನ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.