ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಭೋಜನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಯ್ಕೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ (ಉನ್ನತ ವರ್ಗ) - 1 ತುಂಡು;
• ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 275 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 285 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಗ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಪಡೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಒಡ್ಡುತ್ತಾ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಿಂದ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು 175 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 10 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಹಿಟ್ಟು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಹಿಮಧೂಮ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕೆಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಬಿಟ್ಟು. ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಮತ್ತೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಾಟ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ನೆನಪಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈಗ ಇಂತಹ ಮೂಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿಕೆಟ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಿಯಮಿತವಾದ ಕುಕೀಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವರು ಬೇಗನೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಗ್ (ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗ) - 1 ತುಂಡು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 565 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು 3.2% - 130 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಷ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಮಿಕ್ಸರ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು-ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಡಫ್ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ವಾಲ್ನಟ್ನ್ನು ಮೀರದ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಬಳಸಿ ಫ್ಲೌಸ್ಡ್ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಇರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಈ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತ - ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿರುತ್ತದೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ವಿಕೆಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.