ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ರೆಕ್ಯುರಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಸರಗೊಂಡಿರುವ ಸತ್ಕಾರದ ಸಹ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಊಟ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?
ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಔತಣಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಕರ್ರಂಟ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಜೆಲ್ಲಿ, ಸ್ಮೂಥಿ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹುಳಿ ರುಚಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಕ್ಯಾಂಟ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ನೊಂದಿಗೆ ಷಾರ್ಲೆಟ್
ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಂದು ವಾರದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅಡಿಗೆ ಫಾರ್ ಫಾರ್ಮ್, 22 ಸೆಂ ಆಯ್ಕೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
- ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕರ್ರಂಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕರ್ರಂಟ್, ಮಿಶ್ರಣ.
- ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- 190 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಟಿಲಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಇಡೀ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ವೆರೈಟಿ ಇತರ ಕಾಲೋಚಿತ ಬೆರಿ ರುಚಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರ್ರಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರ್ರಂಟ್ ಕೆಂಪು - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್ + 1 ಸ್ಟ.
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು.
- ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ.
ಕೆಂಪು currants ಜೊತೆ Vareniki - ಪಾಕವಿಧಾನ
ವರೆನಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರ್ರಂಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು:
ತಯಾರಿ
- ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
- ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ತೋಡು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಸು.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೊತೆಗೆ ವರೆನಿಕಾವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೇಲೇರಿ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್.
ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ಲ್ಲಾ
ಈ ಬೆರ್ರಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸವಿಯಾದ ಚಿಮುಕಿಯನ್ನು ನೀವು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೈಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ನಿಂದ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಒಣಗಿದ ಪಾಸ್ಟಾ.
- ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್
ರೆಡ್ ಕರ್ರಂಟ್, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರ್ರಂಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
- ಒರೆಗಾನೊ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನೆ, ತುಳಸಿ, ಒಣ ಪುದೀನ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪದವರೆಗೂ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇರುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಚಳಿಗಾಲದ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಭವನೀಯ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು-ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭೋಜನ, ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಸ್ಡೇರಿಶ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಾಂಪೊಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
- ಘನೀಕೃತ - ಕರಂಟ್್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ.
- ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ, ಜೆಲಟಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಫಲಿತಾಂಶದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲು, ತಂಪು ಮಾಡಲು.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು (ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ).
ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು
ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿನ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಈ ಟಿಂಚರ್ ಬಹಳ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳದ್ದು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮದ್ಯದಂತೆಯೇ - ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಒಂದು ವರ್ಷ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀಟರ್;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.
- 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ವ್ರಡ್ಕಾ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕರ್ರಂಟ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ತಳಿ.
ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ compote - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲಘುವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಶುಗರ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವವರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರ್ರಂಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕಿತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕರ್ರಂಟ್, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್, 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ರೋಗಾಣು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ.
- ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.
ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಘನೀಕರಣವು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು: ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳು (ನೀವು ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು) ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆ ಕುಕ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರ್ರಂಟ್.
ತಯಾರಿ
- ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮೈದಾನ
ತಂಪಾದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಒಂದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾದ ಔತಣವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚಿನವರೆಗೆ ತುಂಬಬೇಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.