ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆ ರೋ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಸಿವು ನಿಖರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಂಶವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಲ್ಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲದ) - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೋಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಅಣಬೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಆಯ್ದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಟೋಪಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ತೊಳೆದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ನಿದ್ರಿಸುವುದು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ. ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಷಿಂಕ್ಯುಮ್ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ತುರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಚೂರುಚೂರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.
ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಹುರಿದ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೂಡಾ ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಿವಿನ ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆವರ್ತನದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಒರಟುತನದವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸುವ ತನಕ ಮುಳುಗಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸತತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳಿನ ಮತ್ತು ಒಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್, ಇದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಆಟೊಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚು.
ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಲುಗಳು ಹಿಮಭರಿತ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಲ್ಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸುವಾಸನೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ - 120 ಮಿಲೀ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾತ್ರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಠಿಣವಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಕಠಿಣ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ಗುರುತಿಸದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಎಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
ಹಿಂದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಿಂದೆ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹರಡಿಕೊಂಡು ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತಾಜಾದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.