ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೀಸ್

ಪೈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು - ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗೋಚರಿಸುವ ಭರ್ತಿ, ಅವರು "ಅಸ್ಪಷ್ಟರಾದರು" ಎಂದು. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವರು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ತರಬೇತಿ ಒಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗೋಮಾಂಸ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಲಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇರೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಡಫ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ದಪ್ಪ 5 ಪದರಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಪೈ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಭಜಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿದ್ದೇವೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು 1 tbsp. ಹಾಲು ಚಮಚ. ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫ್ಲಾಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಹರಡಿತು. ರುಚಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪಫ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಷ್ಯನ್ ಪೈ ಗೆ ಟಾಟರ್ ಉತ್ತರ - ಬಿಲಿಯಶಿ , ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ತಿಂಡಿಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಗು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಸವಿಯಾದ ( ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬಿಲಿಯಶಿ ) ಗಾಗಿ ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ . ಬಾನ್ ಹಸಿವು!