ಹಾಡಾಕ್, ವ್ಯವಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಲಘು ಮತ್ತು ಈ ಮೀನಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು?
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಡಕ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಹೇಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಮೀನುಗಳು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ತಲೆ ಇರುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಪರ್ವತದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಗಲವನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಾಲವನ್ನು ಬಾಲಕ್ಕೆ ತಕ್ಕೊಂಡು ಎಲುಬುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ತರಲು, ಮೊದಲ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು 2 ಹಂತಗಳು: ಒಂದು ರಿಡ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡನೇ, ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಬೆನ್ನುಹುರಿ ಮೂಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಶ್ವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚಿತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೊಂಡಗಳಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಹಾಡ್ಡಾಕ್ ಹುರಿದ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುವುದು, ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಫಿಲೆಟಿನ ಭಾಗಶಃ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಡ್ಡಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಹಿಡ್ಡಾಕ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತವೆ.
- ಫ್ರೈ ತುಂಡುಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾಯಿಯ ನೀರು ಕುಡಿದಿರುವುದು.
- ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಹಾಡ್ಡಾಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಹೊಸ ಹ್ಯಾಡ್ಡಾಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಯ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಡ್ಡಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಹೋಳುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್.
- ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ.
- ಅವರು ಹಡ್ಡಾಕ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರಲ್ಲೂ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಡಾಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು. ಇದೇ ರೀತಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳು ಗರಿಷ್ಟ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಗ್ನ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರೈಸಲು ಮೀನು fillets ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಡ್ಡಾಕ್ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- Whisk ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಒಂದು ಹೊಟ್ಟೆಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಮೀನು ಪಾಡ್ಸಾಲಿವ್ಯಾಟ್, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.
- ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಹಿಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಡಾಕ್
ನಿಮಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಕಾದರೆ, ಹ್ಯಾಡ್ಡಾಕ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಹಸಿವು ಸುಗಂಧವು ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗದ ಯಾವುದೇ ಮೂಡಿ ಭಕ್ಷಕವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಧನಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳ ಚಂಡಮಾರುತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಡ್ಡಾಕ್ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಹಸಿರು - 1-2 ಕಿರಣಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ಚೂರುಚೂರು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ browned.
- ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹಿಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಡ್ಡಕ್
ಕಡಿಮೆ ಲ್ಯಾಕೊ ಇಲ್ಲವೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಹಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಇಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಡ್ಡಾಕ್ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು - 0.5 ಕಿರಣ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಚೂರುಗಳು ಆಗಿ ಮೀನು fillets ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಡ್ಡಾಕ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪಿಕಲ್ಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಡ್ಡಾಕ್ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 140 ಮಿಲೀ;
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಬ್.
- ತೈಲ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ.
- ಮ್ಯಾಡನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಡಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಡ್ಡಾಕ್
ನೀವು ರಸಭರಿತ ಹಸ್ಡಾಕ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಲ್ಲೆ ಟೊಮೇಟೊಗಳು, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮರಣದಂಡನೆಗೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಡ್ಡಾಕ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -2 ಚೀವ್ಸ್;
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನುಗಳು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಒಂದು ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಎಣ್ಣೆ ವಿಭಾಗಗಳು ಹರಡಿತು.
- ಮೇಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿಯಿರುತ್ತವೆ.
- ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಯ್ಯುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್, ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಣ್ಣೆ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಡಾಕ್
ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ "ಕೋಟ್" ಆಗಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬದಲಿಗೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಡ್ಡಾಕ್ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ತೈಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ದನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತವೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳ ಮೇಲೆ, ತದನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
- ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕವರ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಒಲೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಹಾಳೆಯಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಡೋಕ್
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಹ್ಯಾಡಕ್ , ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತರಕಾರಿ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ಆಫ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಡ್ಡಾಕ್ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೈಮ್, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲೀ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ.
- ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆ ಮೀನು ಇರಿಸುವ, ಎಣ್ಣೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರಾಮಿಸೈವಾಯಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮಟ್ಟದ.
- ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹರಡುತ್ತವೆ, ಆಕಾರವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಡ್ಡಕ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಹ್ಯಾಡ್ ಡಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಡ್ಡಾಕ್ ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ - ಸುರಿಯುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ, ಸುರಿಯುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಫಿಶ್ ಫಿಲ್ಟಿಂಗ್ನಂತೆ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಳಗಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮೂರು ಖಾತೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಡ್ಡಾಕ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2/3 ಕಪ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಪಾಸ್, ಹಲ್ಲೆ ಮೀನು fillets ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಡಫ್ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು.
ಒಂದೆರಡು ಗಾಗಿ ಹ್ಯಾಡಾಕ್
ಅಡುಗೆಯ ಉದ್ದೇಶವು ಹಡ್ಡಾಕ್ ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದರೆ , ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಊಟದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬಹುದು. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಉತ್ತಮ ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಡ್ಡಾಕ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು - 40 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಹಡ್ಡಕ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ.
- ಮೇಲಿನವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
- ತುಣುಕುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಡ್ ಡಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಡಾಕ್
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ನಿಂದ ಊಟ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. "ಬಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಈ ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಡ್ಡಾಕ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಹುಡ್ಡಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹುರಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೀನಿನ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಕ್ಸ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಲ್ಟಿಕ್ಯಾಸ್ಟ್ನ ಸಾಸ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
- 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು" ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್ನಿಂದ ಹ್ಯಾಡಾಕ್
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಬ್ರೂವ್ ಮಾಡಿ ನೀವು ಹಡ್ಡಕ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರುಚಿಸಬಹುದು . ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2-3 ಚಿಟಿಕೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಹೆಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಮೂಳೆಗಳ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿದ ಅಡಿಗೆ ರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ passersings.
- ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಹಡ್ಡಾಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಸಿಗೆ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕಿವಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.