ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಸೂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - 4 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಛೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ ಸಾಮಾನುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಪ್ರತಿ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆಕಾರವು ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ (ಸೊಂಟ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪಡೆದಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಂತರ ನಾವು ಓವನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಲುಪಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಶಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿಲ್ಲ.

ತೋಳು ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ - 1 ಗಾಜಿನ;
• ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಮಚ;
• ಕ್ರೌಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• CRANBERRIES 300 ಗ್ರಾಂ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕರಗಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಂದು.

ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ ವಿಶೇಷ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳದ ತುಂಡನ್ನು ಮೊಹರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುದ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೌರಿಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.