ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ತಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರದ ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಹೋಮ್ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಲ್ವಾದ ಬಳಕೆ ಏನು?
ಹಲ್ವಾ, ಮೂಲದ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಜೀವಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಡೆಸರ್ಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಇಡೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ B ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಒಂದು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ನರ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಇ, ಡಿ.
- ಅಡಿಕೆ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಾದ ಪಿಪಿ, ಡಿ, ಬಿ 2 ಮತ್ತು ಬಿ 6 ಜೊತೆಗೆ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ನವ ಯೌವನ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸೆಸೇಮ್ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಎಂಬುದು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾವು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಬೊಜ್ಜುಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಏನು ಹಲ್ವಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಸಿಹಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವ ಹಲ್ವಾ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಪೂರ್ವದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಿಹಿ, ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಮೂಲಭೂತ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಿರವಾದ ಅಂಶವು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.
- ಸವಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಪ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ
ದೇಶೀಯ ಹಲ್ವಾವು ಖರೀದಿಸಿದ ಸದೃಶಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂರಕ್ಷಕರಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕಪ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ನೀರು 75 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 150 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟು ತನಕ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಸರ್ಯುಟ್, ಚೂರುಚೂರು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಚಕ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ತಾಹಿಣಿ ಹಲ್ವಾ - ಅವರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ?
ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲ್ಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲ್ವಾ, ಶುದ್ಧ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೆಲ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟ, ಸಿದ್ಧ ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ಹಲ್ವಾ ಘನೀಕೃತಗೊಂಡ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಾರತೀಯ ಹಲ್ವಾ
ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಇವೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೂರ್ವದಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರವೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಿಹಿಯಾಗುವಿಕೆಯು ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಂಗಾ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 750 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೀಜಗಳು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾವಿನೊಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೂರಿಸಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಉಜ್ಬೇಕ್ ಹಲ್ವಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಂತರ, ಹಲ್ವಾದಿಂದ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅಂಶವು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಮೂಹದಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೆನೆ ರವರೆಗೆ ಪಾಸ್.
- , ಹುಣ್ಣು ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಧಾರಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು.
- ಸಾಕಷ್ಟು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಜ್ಜೇಜ್ ಹಲ್ವಾ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೆಸೇಮ್ ಹಲ್ವಾ
ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪೂರ್ವ ಹಲ್ವಾವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊಕೊವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಳ್ಳಿನ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸೆಸೇಮ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ browned ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎಳ್ಳಿನ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಂಪಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ಷಫಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ಹಲ್ವಾ ರುಚಿಯಿಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಟರ್ಕಿಶ್ ಹಲ್ವಾ
ಮುಖಪುಟ ಹಲ್ವಾ, ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದು ಟರ್ಕಿಷ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಂಗಾದಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಧುರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೀಯವನ್ನು ಏನೂ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬದಲಿಸಲು, ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಂಗಾ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಟರ್ಕಿಶ್ ಮಿಸ್ಟಿಕ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ, ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಮಲೀನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾಚಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಲ್ವಾ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಿಯತಮೆಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಾಕೋಲೇಟ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಗೌರವ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಾಣುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಫ್ರೈ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೂಸ್ಟುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಯಲಾಗುತ್ತವೆ.
- ಇದು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡೋಣ.
ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ
ಯಾವುದೇ ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾದಂತೆ , ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸುಗಂಧದ್ರವ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬಳಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ನೋವು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1/3 ಕಪ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ತೈಲ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು passeuyut.
- ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಾರ್ಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಚ್ಚಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಘನೀಕರಿಸಲು ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಹೊಸ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ದ್ವಂದ್ವವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
ತಯಾರಿ
- ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಮೂಹ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ದಪ್ಪನಾದ ತನಕ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೂಸ್ಟು ಹಾಕಿ.
- ಮುಗಿದ ಸಮರ್ಕಂದ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲ್ವಾ
ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಲೂ ನೀವು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಔತಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಲ್ಲದು. ಡೆಸರ್ಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಡೆಲ್ ಅಥವಾ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಣ್ಣಿಗೆ ರುಚಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲ್ವಾವು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಸ್ತಾಚಿ ಹಲ್ವಾ
ಪಿಸ್ಟಾಚಿಯೊ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಾಯಿಯ ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಉದ್ಗಾರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರತಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನುವ ಭಕ್ಷಕನ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಿಸ್ತಾ ಸುಲಿದ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 5 ಚಮಚಗಳು;
- ಹಾಲು - 40 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಪಿಸ್ತಾಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹಡಗಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
- ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಳಭಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.