ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕವಚವು ಸೇರಿದೆ. ಇಂತಹ ಜನರು ತಿನ್ನಲು ಅನೇಕ ಜನರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಅದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B, H, A ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸತುವುಗಳಂತಹ ಖನಿಜಗಳು. ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ರೆಟಿನಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ತಿನ್ನಲು ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೀಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಇಂತಹ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಗಂಭೀರ ರೋಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಇಂತಹ ಅಂಗವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದೀಗ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರಬೇಕು. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತೂಕದ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಮೂದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹರಡಿ, ಕ್ರಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಅನಾಲಾಗ್ - ನೀವು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತು, ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಕಡೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸೊಂಪಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಹುಪಾಲು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಭವ್ಯವಾದ ಎಂದು ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಂಗಾ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸೋಡಾ;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಯಕೃತ್ತು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು). ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಪಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ವಿನೆಗರ್, ಸೆಮಲೀನಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಆವರಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ಮಂಚಾ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಸೊಂಪಾದ ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.