ಖಿಚಿನಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ಗಳು ಒಂದು ರಸವತ್ತಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಳಗೆ. ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೀಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ರುಡ್ಡಿಯವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ನಯವಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಸೇವೆ.
ಹಚಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಖಿಚಿನಿ ಎನ್ನುವುದು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೃದಯವು ಹೃದಯದಲ್ಲಿದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ರೋಲ್ಡ್, ಫ್ರೈಡ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 125 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 125 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ತೈಲ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬ್ರೈನ್ಜಾ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಅಡುಗೆ ಕಿಚೈನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಡಫ್ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಭಾಗವು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.
- ಖಿಚಿನಿ - ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಚಿನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಿಚ್ಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅಯ್ಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಖಿಚಿನ್
ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಖಿಚಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಆಡಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸುಲುಗುನಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಯಾವಾಗ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಡಫ್ನಿಂದ ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 120 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಸರು ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಸುಲುಗುನಿ - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಮೊಸರು - 180 ಮಿಲೀ;
- ತೈಲ - 75 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮೊನಚಾದ ಹಾಲಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಗ್ಗೂಡಿ.
- ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಫ್ರೈ, ಎಣ್ಣೆ.
- ಚೀಸ್ ಖಿಚಿನ್ - ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಖಿಚಿನಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಿಚಿನ್ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮುಂಡವು ಹೊರಬಂದಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 50 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತೈಲ - 85 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮಿಶ್ರಣ ಕೆಫಿರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ತಬ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಖಿಚಿನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಲೋಝೆಂಜನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಮಾಂಸ - ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಖಿಚಿನ್
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಿಚಿನ್ - ಉತ್ಸವ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಟನ್ ಬಳಸಿ. ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಪಾವತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ಇಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಯಾನನ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತೈಲ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂರ್ಯನ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿ, ಮತ್ತು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ಕಾನ್ಸ್, ತೈಲ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಿಚಿನ್
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಿಚಿನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ - ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯಲು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ನೀರು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಿಂದ ತೊಡೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
- ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.
ಖಿಚಿನಿ - ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಖಿಚಿನ್ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನವಿರಾದ ಆಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ರೋಲಿಂಗ್ನಿಂದ ತುಂಡು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡಿದಾಗ ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಡಫ್-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ವೀಲ್ ಲಿವರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ತೈಲ - 75 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಣಕಾಲುಗಳು.
- ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕುಕ್.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿರಿ.
ಅಡಿಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಿಚಿನ್
ಅಡಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಿಚಿನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಆಡಿಘೆ ಯುವ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಾತ್ರ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆದಿಗೆ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಟ್ಜೋನಿ - 200 ಮಿಲೀ;
- ತೈಲ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ನೀರಿನಿಂದ ಮಟ್ಜೋನಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು.
- ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿ, ಮತ್ತು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ಕಾನ್ಸ್, ತೈಲ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಿಚಿನ್
ಈ ವಿಧದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿನ್, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೇಕ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಯ್ಯರ್ - 140 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 180 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೆಯಿಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಚಿನ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಮರ್ದಿಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿ.
- ಖಿಚಿನಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಖಿಚಿನಿ
ಖನಿಜ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಖಿಚಿನಿ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದದ್ದು, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 230 ಮಿಲಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತೈಲ - 120 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, rasstolkite ಕುದಿಸಿ.
- ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಫ್ರೈ, ಎಣ್ಣೆ.