ಪ್ರಪಂಚದ ಕೆಲವು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಹಿಂದೆ ನಮಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಖ್ಯಾತಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅವರ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಆದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಕಿಡ್ನಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಿನಿಸುಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಹಂದಿ - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 320 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಮೈದಾನ;
- ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳು (ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು).
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕುಖ್ಯಾತ ತೃತೀಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ, ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೇಕಾದ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹದಿನೈದು ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಹಂದಿ - 580 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ - 220 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ಬಲ್ಬ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ವೀಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 65 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಮೈದಾನ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳು (ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು).
ತಯಾರಿ
ಬೇರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ನಾಳಗಳನ್ನು, ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈಗ ಹಾಕಿ
ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಚಕ್ರ. ನಾವು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
ಮಡಕೆ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು ಹಿಂಡು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು.
ಹುರಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.