ಮೆಡೋವಿಕ್ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ರುಚಿಯಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾದ ಎರಡು ಕೆಳಗೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.
ಕೇಕ್ "ಮೆಡೋವಿಕ್" ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಜೇನು ನೈಸರ್ಗಿಕ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 82.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% ಕೊಬ್ಬು, 250 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಮೂಡಲು, ಇದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ತಕ್ಷಣದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 7 ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಫಲಕದ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಈಗ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಾಲಿಗೆ (ಸುಮಾರು 1 ಗ್ಲಾಸ್) ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾಖದ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರುವೆವು, ಆದರೆ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೇನು ತಯಾರಕವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ನೆನೆಸಿದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾವಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮುಂದೆ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೇನಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% ಕೊಬ್ಬು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
- ಕೋಕೋ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
- ಜೇನು ನೈಸರ್ಗಿಕ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ :
- ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 20 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದವರೆಗೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕ್ಷಣದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು-ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ನ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಾಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು, ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ,