ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ (ಗ್ರಾಮದ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು) ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವ ವಿಧದ ದಪ್ಪವಾದ ಮಸಾಲೆ ಸೂಪ್. Solyanka ಪ್ರಬಲ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ , ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕ್ರೌಟ್ನ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಭಿರುಚಿಯ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸಲ್ಸಾಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಡಲಕಳೆ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹುಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಬಲವಾದ, ಸಣ್ಣ;
• ಮಡೆರಾ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು - 5-8 PC ಗಳು.
• ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ಗಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ರತಿ ಚಿಕನ್ ಹೃದಯ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು. ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಜಿಡ್ಡಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಉಳಿದ (ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಫ್ರೈ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಡೆರಾ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಸುಕು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಶಿಂಕೆಮ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಹುಳಿ ವೇಳೆ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು (ವಲಯಗಳು) ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಾಂಸ-ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುಕ್, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಆಫ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಇಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. Hodgepodge ನೀವು ಬಲವಾದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ವೈನ್, ಕಹಿ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕಿಲ್ಫುಲ್ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸೊಲ್ಯಾಂಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಾಜಾ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 5-9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಚಮಚ;

ತಯಾರಿ

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಂಕ್ಯುಯು ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ mnem ಕೈಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡೋಣ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಾವು ತೈಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು (ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ನಾವು ವಿಷಾದ ಇಲ್ಲ), ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಸ್, ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲ, ಟೊಮೆಟೊ-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ. ರುಚಿಗೆ ಸೊಲಿಮ್. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣಕಾಲಿಕವಾಗಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳು) ತರಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ - ನಾವು ಪ್ರತಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿತು. ಚಮಚ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ವರ್ಷದ ತಂಪಾದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸೂಪ್-ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಶೀತ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.