ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಟರ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುವರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರು ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಟರ್ಕಿಯ ಮೊಣಕಾಲವು ನನ್ನ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಂತಿದೆ. ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಿನ್ ರಬ್ ಮೇಲೆ. ನಾವು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊಣಕಾಲು ಇಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಣಕಾಲು 90 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ (ಫಿಲೆಟ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಟರ್ಕಿಯ ಫಿಲೆಟ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೊಲಿಮ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಷ್ಣತೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚಾಪ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರ್ಷಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಟರ್ಕಿಯ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಸುತ್ತಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಲೇ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಒಂದು ಕಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ (ಫಿಲೆಟ್) - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಸ್ನ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಟರ್ಕಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೆರಿನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಡಿಗ್ರಿ ಪದರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟರ್ಕಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ (ಫಿಲೆಟ್) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನು ನೈಸರ್ಗಿಕ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನಾನಸ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - 0,5 ಎಲ್;
• ಮೆಣಸು;
• ಬೀಜಗಳು ಸಾಸಿವೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿ ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದು ತಿರುಗಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!