ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ "ಪ್ರೇಗ್" ಸಲಾಡ್

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ "ಸೀಸರ್" ಮತ್ತು "ಗ್ರೀಕ್" ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಂದವಾದ "ಪ್ರೇಗ್" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

"ಪ್ರೇಗ್" ಸಲಾಡ್ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀರ್ ಬೆಳಕು ಜೆಕ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹುರಿಯಲು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಲವಾದ ಸಣ್ಣ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ರೆಡಿ ಸಾಸಿವೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲದ;
• ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದನದ ಮಾಂಸ) ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕವಚ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ (ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು) ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೊಡೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ, ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುನಃಶೀಲಿಸಿ. ತುಣುಕು ಒಳಗೆ, ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾದ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತುಂಬಾ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರಿಗಳು ಇಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ (ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಬೇಕು) ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬು ತೆಳುವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಹುಲ್ಲು.

ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಗಿಡದ ತಿನಿಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಂಸದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ.

ಪ್ರೇಗ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈಗ ಸಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ತಂಪಾದ ಜೆಕ್ ಬಿಯರ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.