ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಿಜ್ಜಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು ರಚನೆಯಾಯಿತು. ಖಂಡಿತ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇಂಥ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮಾತ್ರ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯೋಣ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
- ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. l;
- ಈಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ (1 ಪ್ಯಾಕ್);
- ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1 tbsp. l;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ಅಣಬೆಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು (ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು) - ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು;
- ಚೀಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಲ್ಲೆಹೂವು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು, ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 32-35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಜೀವಂತವಾಗಿ" ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವು ಹುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಹೊಡೆಯಬೇಕು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ. ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ನೀರನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತುದಿ: ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಭಗ್ನಾವಶೇಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಕಠೋರದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಏನಾದರೂ ಇದ್ದವು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ - ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆಯವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರುಳಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ "ಬದಿ" ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ತುಂಬುವುದು
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಭರ್ತಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕೇವಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿದರೆ - ಅವರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೇಯಲ್ಲಿ - ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಭವಿಷ್ಯದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸ್ಮೀಯರ್ ಪಡೆಯಲು,
ಈಗ ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಪಿಜ್ಜಾದ ಬಗ್ಗೆ ಹಾಸ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಾರಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಎಂಜಲುಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ . ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಿಂತ ದೂರವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.