ಗಜ್ಪಾಚೊ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶೀತದ ಸೂಪ್ಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿವೆ, ಸ್ಪಾನಿಶ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ. ಈ ಗಜ್ಪಾಚೊ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಅನುಮತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಶೀತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗಜ್ಪಾಚೊಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಗಜ್ಪಾಚೊ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1 ತುಂಡು;
• ಬ್ರೆಡ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 55 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಸ್. ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಕಳಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಗಜ್ಪಾಚೋ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಉದುರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಇದೆ! ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ನೀವು ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಬಿಸಿ ಗಜ್ಪಾಚೊಗೆ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದು ಸ್ಪೇನ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯದ ಸೂತ್ರವು ನಿಯಮಿತವಾದ ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೂ, ಅವನು ಅದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕನ್ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 940 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಸಿ ಗಜ್ಪಾಚೋದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುರಿಯಲು ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೇಕನ್ ಪಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೇಕನ್, ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆರೈಕೆ: ಕಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್.

ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ನಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಅಂತಿಮ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಬಿಸಿ ಗಜ್ಪಾಚೊದಲ್ಲಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಗಜ್ಪಾಚೊ

ಅದರ ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಾಜ್ಪಚೊವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 245 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗ್ರೈಂಡ್, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ, ಪೊರಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ತೈಲವನ್ನು ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಝಾಚೊ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.