ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬಹುತೇಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಸ್ತಾ (ಅಥವಾ ನಾವು ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಸ್ಟಾ). ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಛೇದನ, ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಸುಮಾರು 2 ಮಿಮೀ. ಆಧುನಿಕ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಉದ್ದವು ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ (10 ಸಾವಿರ ವರೆಗೆ) ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆ ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ವಿಧಗಳು
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - ನೇಪಾಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಲ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನ, 1842 ರಲ್ಲಿ ಆಂಟೋನಿಯೋ ವಿವಿಯಿಯಿಂದ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟ ಹೆಸರು, ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾದ ಹೋಲಿಕೆಗೆ ಹುಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಿತು. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಪಾಠವು ("ಮ್ಯಾಕೋರೋನಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಬಹಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು: ಫೆಬ್ರುವರಿ 4, 1279 ರ ಮೊದಲ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ.
ವಿಶೇಷಜ್ಞರು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ 100 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 1980 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ.
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ
ಆಯ್ಕೆಯ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತತ್ವ: ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿರಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ (ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾ) "ಗುಂಪಿನ ಎ" ಎಂಬ ಶಾಸನದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಘನ ರೀತಿಯ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಶಾಸನಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಚಿತ್ರದ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಪಾಸ್ತಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಅಡುಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಬಾಗುವುದು (ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ). ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಳವಾದ ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಉನ್ನತ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು?
ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ (ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾ) ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಇಟಲಿಯ ಅಡುಗೆ ಎಂದರೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಅಂದರೆ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಇದನ್ನು "ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ" ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವರು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ 5 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು (ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ (ಆದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ) ನಿಯಮಿತ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ ಅವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮ
ಸಿದ್ಧ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಈ ವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನ ಉತ್ತರದ "ಭೂಪ್ರದೇಶಗಳು" ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಇರುವ (ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ) ಆಧರಿಸಿದ ಇತರ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬರಬಹುದು.
ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕಪ್ಪು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಕಟ್ಲ್ಫಿಷ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ನಾವು ಕಪ್ಪು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು 8-11 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕಪ್ಪು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕೂಡ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳ ಸೃಜನಶೀಲ ಮನಸ್ಸಿನ ತಾಯಂದಿರು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ: ಸಾಸೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ
ಸಾಸೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
- ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ, ಕೆಲವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನ್ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.