ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನನ್ನು ತಿರಮೈನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿಯಾದ "ಟಿರಾಮಿಸು" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆ ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಟಿರಾಮಿಸುನಲ್ಲಿ ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ "ತಿರಮೈ" ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

ಮಸ್ಕಾರ್ಪನ್ ಬದಲಿಗಾಗಿ ನೋಡಿದಾಗ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ನ ಅನಾಲಾಗ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ನಂತೆಯೇ, ಅದರ ಹೋಮ್ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ (ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ) - 480 ಮಿಲೀ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಮುಂದಿನ ಚೀಸ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅವಕಾಶ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಡಬಲ್ ಕಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆರಮ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಟಿರಾಮಿಸುಗಾಗಿ ಅನಲಾಗ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾಂಸಖಂಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೀಮ್ ಗಿಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ, ಇಂತಹ ಅನಾಲಾಗ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ಗರಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನಲಾಗ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಕಾರಣ, ಅಂತಹ ಗಿಣ್ಣು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಮದ್ಯ "ಅಮರೆಟ್ಟೊ" - 5 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.