ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಲೂ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಸಿವು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೋನಿಂದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಒಂದು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ವಂತ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- thyme;
- ತುಳಸಿ;
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಜಾರ್ವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಸಾಸ್
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದೃಷ್ಟವಂತವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅಸಮಾಧಾನ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಅದು ಬೇಗನೆ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ನೀರು 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 7 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಸ್ಟ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಳವಳ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕೂಡ ಇದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.