ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಘನೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹಾರ್ಡ್ ಮಾಂಸ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾದದ್ದು - ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಾಂಸ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ 1.5 ರಿಂದ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅದನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆ ಅನಿಲವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿರಿ. ಅವರು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ನಾವು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಔಟ್ ಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉನ್ನತ ಹರಡಿತು. ನಿಮ್ಮ ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಮಾಡಿದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಬಹಳ ತರ್ಕಬದ್ಧ ನಿರ್ಧಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಕೊಚ್ಚು ಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ - ಇದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಂತಹ ಹುರಿದವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ½ ಕಿರಣ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ರಿಬ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸುಟ್ಟಾಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು-ತೆಳುವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬರುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೂಗು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು ಜೊತೆ ಕಳವಳ ಬಿಟ್ಟು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.