ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಷಚಿ - ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾರು ಆಗಿ ಕಡಿಮೆ. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವುದು, ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಶಬ್ದದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಾವು ಶುಷ್ಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ 3. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತಿದ್ದವು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಯಾ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯ ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.