ಮೊದಲ ಯುವ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ತನಕ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂಬುದನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಅವು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ, ಚಟ್ನಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬ್ಯಾಟರ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು. ವೃತ್ತಾಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ?
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಐಸ್-ಶೀತಲ ಸೋಡಾ ನೀರಿನ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಡಫ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಬೀಸುವುದು), ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು.
ಹುರಿಯಲು ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಈಗಾಗಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೀರ್ಘ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಬಂಡಲ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
ಹೇಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು? ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮದ್ಯ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕಡುಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಾರ್ಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು "ಮಲಗು" ಎಂದು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮಜ್ಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೂರ್ಜೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬುವುದು. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರುಡ್ಡಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಗೆಟ್ಗಳ ಹೂವುಗಳು
ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸುಂದರ ಖಾದ್ಯ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋರ್ಜಟ್ಗಳ ಹೂಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೂವಿನ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮೊಹರು ಮಾಡಿದೆವು". ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಜರಿತವಾದ ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಕರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದಪ್ಪ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ, ಮಾಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಏಕೈಕ ಹಿಟ್ಟಿನವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓವನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.