ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ನೈಟ್ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನ ಜಾತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಖಾದ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆ. ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಸಸ್ಯವು ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ, ಉಪಖಂಡ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸೋಸಿನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಸ್ಟೆರಾಯ್ಡ್ ಸಪೋನಿನ್ಸ್.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಸಿರು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ C) ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಈ ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬ್ರೈನ್ಜಾ (ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲು, ಕುರಿಗಳು, ಆಡುಗಳು, ಹಸುಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರ ಬ್ರೆಡ್ ಚೀಸ್) - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಳಿತ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-4 PC ಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ);
• ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಆಲಿವ್, ಕಾರ್ನ್, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ);
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ.

ತಯಾರಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಬೇಕು. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿಲ್ಲ. ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ (ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ್ದರೆ) ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾವು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ (ತೈಲ + ವಿನೆಗರ್ ಅನುಪಾತವು 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ) ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸೋಣ.

ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು (ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬುಗಿಂತ ಉತ್ತಮ) ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು (ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ) ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡಾ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಲೈಟ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) ಈ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಯಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 200-250 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಫಿಲೆಟ್) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಟೇಬಲ್ ಬಾಲ್ಕನ್ ವೈನ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಲ್ಡೋವನ್ ಅಥವಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್) ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ರಾಕಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಿಂಗ್, ಅಥವಾ ಕೆಂಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತಡದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು. ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ (ತೈಲ + ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೆಳಕನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.