ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕರಗುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೋಡೋಣ.
ಹಾಕ್ನಿಂದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನಿನ ಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿಗೆ ನೆನೆಸಿದವು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಲ್ಕೆಂಕೊ ಷಿಂಕ್ಯುಮ್ ಮತ್ತು ಪಾದರಸವನ್ನು ಸುವರ್ಣ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಕೊಚ್ಚುಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಮೂಹ, ಪಾಡ್ಸೊಲಿವ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ನಂತರ, ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಮೀನಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿರಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸರಿ, ಅದು ಹೇಕೆಂದರೆ, ಹಾಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕ್ನಿಂದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಹಾಲು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು 400 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಕ್ ಫೈಲ್ಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮೀನು ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೊಲಿಮ್, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿನಿಂದ ಒಲೆಗೆ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿಕ್ಕ್ರೂನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ಟನ್;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0,5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಕು - 400 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಎಲುಬುಗಳ ಮೀನನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚು, ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಣ್ಣ ತೋಡು ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಮೀನಿನಿಂದ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕಪ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ತಿನಿಸನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಮೂನೆಗಳು "ಒಂದೆರಡು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗುರುತಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ನಾವು ಬೌಲ್ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.