ಡಕ್ ಸ್ತನ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಡಕ್ ಸ್ತನವು ಉದಾತ್ತವಾದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಘನತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಡಕ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಅಂತಹ ಅಡುಗೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಡಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಡಕ್ ಸ್ತನದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜುವೆವು, ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಳಿಸಿ, ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಲವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಕಂದು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಡಬಲ್-ಕಟ್ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಖಾದ್ಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಟ್ಟುಹೋದ ಎಣ್ಣೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಎರಡನೆಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಈಗ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮಲ್ಟಿಕಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು "ಬಾಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಡಕ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಶುಷ್ಕ ಬಾಣಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಷ್ಣದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಕಡೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹಕ್ಕನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿತವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ನಾವು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಸಾರಿ ನಾವು ಸ್ತನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅದೇ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಲಾಡ್ ಧರಿಸುವಂತೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಶಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಚೂರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ, ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆವಕಾಡೊ ಹಣ್ಣು ಹರಡಿತು. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.